1月のコース料理 一の膳 ふくの白子入り茶碗蒸し

2018/01/01

極上ふく三昧コースの1品目。トラフグ白子は一匹のトラフグからほんの僅かな量しか採れないとても貴重な幻の食材です。そのクリーミィーなトラフグ白子を、ふぐのヒレでしっかりとった出汁の茶碗蒸の中に忍ばせ、コラーゲンたっぷりのふぐ皮とコラボさせました。舌の上でゆっくり溶けていくまろやかさは言葉に表せない極上の逸品です。