1月のコース料理 四の膳 ふぐの薄造り

2019/01/09

極上ふぐ三昧コースの2品目。ふぐ料理と言えば の薄造り(てっさ)ですね。
弾力があるコリッとした歯ごたえとぷりぷりの食感。咬めば咬むほど旨味が広がるふくの薄造りに、とろけるようなふぐ皮の煮凝りも添えました。