12月のコース料理 一の膳 海老芋と車海老のべっこう餡かけ

2018/12/05

京都の伝統野菜海老芋は今が旬です。
海老芋は 煮たきの後 カラリと揚げるので、更に旨味が凝縮されます。

昆布とかつおでしっかりとった出汁に 葛でとろみをつけた べっこう餡をトロリとかけてお召し上がりいただきます。まずは、ホッコリ 優しい一品です。