2月のコース料理 二の膳 ふくの白子のかぶみぞれ椀

2018/02/01

かぶが美味しい季節になりました。大根の煮物に贅沢にもふくの白子をのせ その上にすりおろしたかぶを流し入れました。濃厚なふくの白子とほっこり胃にもやさしいかぶのすり流し。それぞれの素材が持つ美味しさが見事に調和して、互いのよさを引き出し、なんとも言えない豊かな味わいに仕上がりました。