2月のコース料理 五の膳 ふくの昆布〆

2018/02/01

軽く炙ったふくを昆布締めにしました。ふく料理と言えばふくの薄造り(てっさ)ですが、シンプルに昆布で挟むだけで驚きの味に変貌します。旨味倍増のふくの昆布〆にとろけるような煮凝りとふくの身のあん肝和えを添えました。至福の美味しさ間違いなしです。