3月のコース料理 三の膳 鱈の子茶碗蒸し

2019/03/04

旬の食材、鱈の真子をバラバラにほぐし 出汁の効いたあんをかけて、じっくり蒸しあげました。
香ばしく焼いたよもぎ麩がアクセントに効いて、癖になる味に仕上がっています。
もうそこまで来ている春に想いを寄せ、ほっこり優しい気持ちになりました。