5月のコース料理 一の膳 アスパラと帆立あん掛け

2019/05/02

季節を問わず手に入る栄養価豊富なグリーンアスパラと 5月~6月 季節限定の貴重なホワイトアスパラの両方を味わっていただきます。
そのアスパラを お浸しにして 細かくさいた帆立を旨出汁で あん掛けにしました。
やさしい甘さの餡にほんのりきいた粒こしょうが アスパラの美味しさを 引立ててくれました。