5月のコース料理 二の膳 稚鮎の南蛮漬け

2019/05/02

この時期が旬の稚鮎を 頭から尾まで まるごと食して頂けるように
素揚げにして 出汁の効いた十佐酢に漬け込みました。
歯ごたえを残した新玉ねぎの旨みが稚鮎の美味しさを更に引き出し たまらなく美味しい逸品に仕上がりました