5月のコース料理 一の膳 アスパラと帆立あん掛け

2019/05/02

季節を問わず手に入る栄養価豊富なグリーンアスパラと 5月~6月 季節限定の貴重なホワイトアスパラの両方を味わっ…

5月のコース料理 二の膳 稚鮎の南蛮漬け

2019/05/02

この時期が旬の稚鮎を 頭から尾まで まるごと食して頂けるように 素揚げにして 出汁の効いた十佐酢に漬け込みまし…

5月のコース料理 三の膳 新もずくの茶わん蒸し

2019/05/02

新芽の初摘みのもずくは なんと言っても絹のように細く なめらかな舌ざわり。 その濃厚な磯の香りが 溢れんばかり…