8月のコース料理 四の膳 鱧の照り焼き

2019/08/01

夏の味覚として欠かせない鱧。 ふっくらと焼きあがった鱧の照り焼きは ふわっとした食感と香ばしい香りで 甘辛いタ…

8月のコース料理 五の膳 A5ランクの黒毛和牛のステーキ

2019/08/01

霜降りと赤身の絶妙なバランスから生まれる最高級A5ランクの和牛ステーキは 舌の上でとろけます。 きめ細やかな肉…

8月のコース料理 六の膳 稲庭うどんと天ぷらの盛り合わせ

2019/08/01

暑い夏には ツルツルと 喉ごしも滑らかな冷たい稲庭うどんでさっぱりと。 海老 那須 南瓜 ヤングコーン他の揚げ…

7月のコース料理 一の膳 南高梅の琥珀煮

2019/07/03

極上最高級の紀州南高梅に薄密をじっくり含ませ その密をシャーベットにしてお出しします。 黄金色に輝く南高梅の琥…

7月のコース料理 二の膳 蟹とトマトのサラダ

2019/07/03

甘み 酸味 香りのバランスの良い美味しいトマトを厳選します。 見た目も 鮮やか 食べたら 口の中に清涼感ととも…

7月のコース料理 三の膳 鱧とじゅんさいの茶わん蒸し

2019/07/03

梅雨明けの鱧は一段と美味しくなりました。のどごしのよい つるんとした食感のじゅんさい。 其々の素材が持つ美味し…

7月のコース料理 四の膳 季節の海鮮盛り

2019/07/03

本鮪 しまアジ アオリイカ 他 旬の選りすぐりの海鮮を盛り込みます。 料理長の目利きで仕入れた、その日 一番の…

7月のコース料理 五の膳 鮎の一夜干し

2019/07/03

この時期、鮎と言えば塩焼き。でも神楽坂さくらいでは、ひと味違った鮎の楽しみ方で ご堪能いたただきます。 まず、…

7月のコース料理 六の膳 A5ランク黒毛和牛のステーキ

2019/07/03

霜降りと赤身の絶妙なバランスから生まれる最高級A5ランクの和牛ステーキは 舌の上でとろけます。 きめ細やかな肉…

7月のコース料理 七の膳 いか飯 お味噌汁 香の物

2019/07/03

最後の締めは 料理長自慢の土鍋炊きの「いか飯」です。 イカの王様 あおりいかを味付け、唐揚げにして 炊きたての…